Tradycyjne domowe kopytka
Przepis na miękkie i puszyste kopytka ziemniaczane. Idealny sposób na wykorzystanie ziemniaków z obiadu. Smakują wybitnie z masłem, skwarkami lub sosem.
Składniki
- 1,5 kg ugotowanych i zmielonych lub przeciśniętych przez praskę ziemniaków
- 2 całe jajka
- ok. 700 g mąki pszennej ilość zależy od wilgotności ziemniaków
- 1,5 łyżki soli do ciasta i gotowania
Instrukcje
- Przygotowanie bazy: Zmielone ziemniaki wyłóż na stolnicę lub do dużej miski. Dodaj jajka oraz sól.
- Wyrabianie: Stopniowo dosypuj mąkę pszenną i wyrabiaj ciasto, aż przestanie mocno kleić się do dłoni (uważaj, by nie dodać zbyt dużo mąki, bo kopytka wyjdą twarde).
- Formowanie: Odrywaj kawałki ciasta i formuj dłońmi długie rulony o grubości ok. 2-3 cm.
- Krojenie: Rulony tnij nożem pod skosem, uzyskując charakterystyczny kształt małych kopytek.
- Gotowanie: Wrzucaj kluski partiami do wrzącej, osolonej wody. Gotuj przez kilka minut – do czasu, aż wypłyną na powierzchnię. Wyławiaj łyżką cedzakową.