Szpinak z sezamem i sosem sojowym po koreańsku
Błyskawiczny szpinak z sezamem i sosem sojowym. Aromatyczna przystawka w stylu koreańskim – idealna do obiadów i dań z grilla.
Składniki
- 250 g świeżego szpinaku najlepiej liściastego
- 1,5 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka prażonego sezamu
- 1-2 ząbki czosnku zmiażdżone lub starte na drobnych oczkach
- miska zimnej wody z kostkami lodu do hartowania
Instrukcje
- Blanszowanie: W dużym garnku zagotuj wodę. Świeży szpinak wrzuć do wrzątku i gotuj dokładnie przez około 30 sekund, aż liście delikatnie zmiękną.
- Hartowanie: Od razu odcedź szpinak i przełóż go bezpośrednio do przygotowanej wcześniej miski z zimną wodą i kostkami lodu. Zadbaj o to, by całkowicie przerwać proces gotowania – dzięki temu liście zachowają piękny, intensywnie zielony kolor.
- Odsączanie: Wyjmij szpinak z zimnej wody, odsącz na durszlaku, a następnie mocno i dokładnie wyciśnij z niego nadmiar wody w dłoniach.
- Doprawianie: Wysuszony szpinak przełóż do miseczki i delikatnie rozerwij dłońmi na mniejsze porcje. Dodaj sos sojowy, olej sezamowy, prażony sezam oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Mieszanie i chłodzenie: Całość dokładnie wymieszaj (najlepiej dłonią), aby przyprawy równomiernie pokryły szpinak. Szpinak możesz spożyć od razu lub odstawić na około 2 godziny do lodówki, aby smaki dobrze się przegryzły.