Singapurska zupa Laksa z krewetkami i kurczakiem
Aromatyczna, kremowa i lekko ostra zupa na bazie mleczka kokosowego i pasty Laksa. Bogata w dodatki: krewetki, kurczaka oraz tofu.
Składniki
- 200 g makaronu ryżowego vermicelli
- 200 g makaronu spaghetti opcjonalnie, dla tekstury
- 500 g piersi kurczaka pokrojonej w kostkę
- 500 g krewetek obranych i oczyszczonych
- 2 opakowania pasty Singapore Laksa
- 700 ml mleczka kokosowego
- 500 ml wody lub bulionu, można dodać więcej dla rzadszej konsystencji
- 200 g puszystego tofu Fried Tofu Puff, przekrojonego na pół
- 150 g kulek rybnych Fish balls
- 180 g ciasta rybnego Fish cake, pokrojonego w plastry
- 250 g kiełków fasoli mung
- Olej do smażenia
Instrukcje
- Makaron: Ugotuj oba rodzaje makaronu zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i odstaw.
- Baza: W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju. Wrzuć pokrojonego kurczaka oraz pastę Laksa. Smaż przez kilka minut, aż kurczak się zetnie i przejdzie aromatem przypraw.
- Wywar: Zalej wszystko wodą oraz mleczkiem kokosowym. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez około 3 minuty.
- Dodatki: Dodaj krewetki oraz tofu puff. Gotuj kolejne 2-3 minuty, aż krewetki staną się różowe i sprężyste.
- Serwowanie: Do głębokich miseczek nałóż porcję makaronu, plasterki fish cake oraz kulki rybne. Całość zalej gorącym wywarem z krewetkami i kurczakiem. Na wierzchu ułóż świeże kiełki fasoli mung.