Gotowanie mięsa: Tuszki gołębi dokładnie opłucz, umieść w dużym garnku i zalej 2,5 litra zimnej wody. Dodaj 1 łyżkę octu jabłkowego. Doprowadź do lekkiego wrzenia, po czym zmniejsz ogień do minimum. Gotuj na bardzo małym ogniu (tak, aby wywar tylko ledwo „mrugał”) przez minimum 3 godziny. W trakcie gotowania zbieraj z powierzchni pojawiające się szumowiny.

Dodanie warzyw i przypraw: Po 3 godzinach do garnka dodaj obraną marchewkę, pietruszkę, seler oraz pora. Z cebul usuń tylko najbardziej zewnętrzne, brudne łupiny, przekrój je na pół i opal na suchej patelni do uzyskania mocno brązowego koloru. Wrzuć cebulę do wywaru wraz z liśćmi laurowymi, zielem angielskim oraz pieprzem. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.

Doprawianie: Po tym czasie wsyp łyżkę soli. Gotuj wywar przez kolejne 30–45 minut, aż warzywa całkowicie rozmiękną i oddadzą cały swój smak do zupy.

Zielone wykończenie: Do wywaru dodaj pęczek natki pietruszki oraz pęczek lubczyku. Gotuj całość jeszcze przez 15 minut, a następnie wyłącz palnik.

Podanie: Rosół przecedź przez drobne sitko. Serwuj gorący, z ugotowanym osobno makaronem krajanką lub lanymi kluskami oraz posiekaną natką pietruszki.