Pikantna zupa z dyni z imbirem i chili
Rozgrzewająca i kremowa zupa z dyni przygotowana na bulionie wołowym z dodatkiem aromatycznego czosnku, imbiru i papryczki chili.
Składniki
- 1/2 średniej wielkości dyni obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w kostkę
- 2 duże ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 1 - 1,5 l bulionu wołowego w zależności od pożądanej gęstości
- 5 ząbków czosnku
- 1/2 papryczki chili posiekanej
- 1 łyżeczka mielonego imbiru lub świeżego startego
- Przyprawy: suszony tymianek sól, pieprz do smaku
- Opcjonalnie: odrobina śmietany do zabielenia masło do smażenia
Instrukcje
- Smażenie bazy: W garnku o grubym dnie rozpuść masło. Wrzuć posiekaną cebulę oraz czosnek i podsmażaj, aż staną się szkliste.
- Warzywa: Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę oraz dynię. Smaż przez kilka minut, co jakiś czas mieszając.
- Gotowanie: Całość zalej bulionem wołowym. Dodaj chili, imbir oraz tymianek. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu, aż wszystkie warzywa będą miękkie (ok. 20-25 minut).
- Blendowanie: Gdy warzywa zmiękną, zdejmij garnek z ognia. Dopraw solą i pieprzem. Za pomocą ręcznego blendera zmiksuj zupę na gładki, aksamitny krem.
- Podanie: Na koniec możesz dodać odrobinę śmietany dla złagodzenia smaku. Podawaj gorącą!