Prażenie sezamu: Ziarna czarnego sezamu wsypujemy na suchą, dobrze rozgrzaną patelnię. Prażymy na niewielkim ogniu przez parę minut, bardzo często mieszając lub potrząsając patelnią, aby sezam się nie przypalił. Zdejmujemy z ognia, gdy ziarna zaczną intensywnie i przyjemnie pachnieć.

Studzenie: Prażony sezam przesypujemy z patelni do miseczki lub pojemnika blendera i odstawiamy do całkowitego przestudzenia.

Mielenie: Do przestudzonego sezamu wlewamy 2 łyżki neutralnego oleju. Całość mielimy wysokoobrotowym blenderem, malakserem lub w maszynce do mielenia na gładką, jednolitą masę.

Przechowywanie: Gotową pastę przelewamy do czystego, suchego słoiczka. Przechowujemy w lodówce.