Makaron udon z mieloną wieprzowiną, papryką i sezamem
Szybkie danie z woka w stylu stir-fry. Makaron udon z wieprzowiną, papryką i sezamem w słodko-pikantnym sosie.
Składniki
- Składniki na sos:
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka miodu
- Sok z 1/2 limonki
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka sosu sriracha
- Składniki na danie główne:
- 300 g makaronu udon świeżego lub ugotowanego według przepisu na opakowaniu
- 500 g mielonej wieprzowiny np. z łopatki lub szynki
- 1 duża papryka czerwona
- 1 duża cebula
- Kawałek świeżego imbiru ok. 2 cm
- 2-3 łyżki oleju do smażenia np. rzepakowego lub arachidowego
- Dodatki do podania:
- Garść świeżego posiekanego szczypiorku
- 2 łyżki lekko uprażonego sezamu
Instrukcje
- Przygotowanie sosu: W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, miód, sok z połowy limonki, olej sezamowy oraz sos sriracha. Odstaw na bok.
- Przygotowanie warzyw: Paprykę pokrój w paski, cebulę w nieco grubsze piórka, a obrany imbir drobno zetrzyj lub posiekaj.
- Smażenie mięsa: W woku lub na głębokiej patelni mocno rozgrzej olej. Wrzuć mieloną wieprzowinę i smaż na dużym ogniu, rozbijając łopatką większe grudki, aż mięso zetnie się. Usmażone mięso przełóż na osobny talerz.
- Smażenie warzyw: Na tę samą patelnię dolej odrobinę oleju, wrzuć imbir oraz paprykę. Smaż krótko na dużym ogniu (metodą stir-fry), aby papryka lekko zmiękła, ale zachowała swoją chrupkość i się nie rozgotowała.
- Łączenie z sosem: Przełóż z powrotem wieprzowinę na patelnię i zalej całość przygotowanym sosem. Smaż przez około 2 minuty, intensywnie mieszając.
- Dodanie cebuli i makaronu: Dorzuć cebulę pokrojoną w piórka, podsmaż 2 minuty i dodaj ugotowany/przygotowany makaron udon. Smaż wszystko razem jeszcze przez około 2 minuty, aż makaron wciągnie sos, a cebula delikatnie zmięknie, pozostając nadal lekko chrupiąca.
- Wykończenie i podanie: Zdejmij wok z ognia. Posyp danie obficie świeżo posiekanym szczypiorkiem oraz wcześniej uprażonym na suchej patelni sezamem. Podawaj od razu po przygotowaniu.