Kurczak Piri Piri – ostry kurczak po portugalsku
Soczysty kurczak w legendarnej, ostrej marynacie piri piri. Prosty i sprawdzony przepis na domowe danie z Portugalii.
Składniki
- 500 g części kurczaka np. udka, podudzia lub skrzydełka
- 1 spora papryczka chili piri piri lub inna ostra, drobno posiekana
- 2 duże ząbki czosnku zmiażdżone
- 30 ml oliwy z oliwek extra vergine
- Sok z 1/2 cytryny
- 1 łyżka świeżego imbiru startego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- Garść świeżej natki pietruszki posiekanej
- 1 łyżeczka soli do smaku
Instrukcje
- Marynata: W małym rondelku wymieszaj oliwę, sok z cytryny, czosnek, chili, imbir, słodką paprykę i sól. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez około 2 minuty.
- Marynowanie: Przestudzoną marynatą dokładnie natrzyj kawałki kurczaka. Odstaw do lodówki na minimum 4 godziny (a najlepiej na całą noc).
- Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przełóż kurczaka do naczynia żaroodpornego i piecz przez około 60 minut, aż mięso będzie dopieczone, a skórka wyraźnie zarumieniona.
- Podanie: Przed serwowaniem posyp całość świeżą natką pietruszki.