Korzenna dynia w occie na słodko-kwaśno (bez pasteryzacji)
Chrupiąca i aromatyczna dynia w occie z goździkami i cynamonem. Najprostszy przepis na jesienne przetwory do słoików.
Składniki
- 1 średnia dynia obrana i pokrojona w kostkę ok. 2 cm
- Do każdego słoika: 2-3 goździki mały kawałek kory cynamonu
- Aromatyczna zalewa:
- 7 szklanek wody
- 1 szklanka octu 10%
- 0,5 kg cukru
Instrukcje
- Blanszowanie: Surową kostkę dyni wrzuć do wrzącej wody na dokładnie 1 minutę. Wyjmij łyżką cedzakową – to kluczowe, by dynia pozostała jędrna.
- Słoiki: Czyste słoiki podgrzej w piekarniku. Do każdego wrzuć goździki oraz kawałek cynamonu.
- Zalewa: W garnku zagotuj wodę z cukrem i octem. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia cukru.
- Słoikowanie: Wypełnij ciepłe słoiki dynią i zalej wrzącą zalewą.
- Zamykanie: Mocno zakręć i postaw słoiki do góry dnem na blacie. Ważne: Tej dyni w occie nie pasteryzujemy, aby kostki się nie rozpadły!