Kolorowa duszona cukinia z warzywami
Lekka i aromatyczna duszona cukinia z pomidorami, papryką i porem. Szybkie danie jednogarnkowe idealne na fit obiad.
Składniki
- 1 duża cukinia ogrodowa pokrojona w kostkę lub grubsze talarki
- 3-4 dojrzałe pomidory sparzone i obrane ze skórki
- 1 średni por biała i jasnosezielona część, pokrojona w półplasterki
- 1 cebula drobno posiekana
- 1 kolorowa papryka pokrojona w słupki lub kostkę
- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- przyprawy: sól świeżo mielony pieprz, opcjonalnie ulubiona mieszanka przypraw typu „warzywko”
- olej lub oliwa do smażenia
Instrukcje
- Szklenie: Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju. Wrzuć cebulę oraz pora i podsmażaj przez kilka minut, aż zmiękną.
- Smażenie warzyw: Dodaj paprykę oraz cukinię. Smaż na średnim ogniu przez ok. 5 minut, co jakiś czas mieszając.
- Duszenie: Dorzuć pokrojone w kostkę pomidory oraz czosnek. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i duś całość przez około 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie, a pomidory stworzą naturalny sos.
- Doprawianie: Na koniec dopraw solą, pieprzem i ulubionymi ziołami. Podawaj z ryżem lub makaronem.