Klasyczne spaghetti amatriciana z boczkiem i chili
Sycące i pikantne spaghetti amatriciana na bazie świeżych pomidorów i boczku. Klasyka kuchni włoskiej w Twoim domu.
Składniki
- 500 g makaronu spaghetti
- 250 g boczku najlepiej wędzonego, pokrojonego w słupki
- 1 kg dojrzałych pomidorów obranych ze skórki i posiekanych
- 1 duża cebula pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku posiekane
- 1 spora papryczka chili drobno pokrojona
- Przyprawy: sól świeżo mielony pieprz, suszone oregano
- Oliwa z oliwek do smażenia
Instrukcje
- Baza: Na patelni z odrobiną oliwy podsmażaj boczek przez około 5 minut, aż stanie się rumiany i chrupiący.
- Warzywa: Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie wrzuć czosnek oraz pokrojone chili. Smaż krótko, około 2 minuty – uważaj, by ich nie przypalić, bo stracą swoją charakterystyczną ostrość.
- Sos: Dodaj posiekane pomidory i dopraw solą, pieprzem oraz oregano. Całość duś na małym ogniu bez przykrycia przez minimum 30 minut, aż sos wyraźnie zgęstnieje.
- Makaron: W międzyczasie ugotuj spaghetti w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Łączenie: Odcedzony makaron wrzuć bezpośrednio na patelnię z sosem. Dokładnie wymieszaj i podawaj od razu.