Marynowanie: Kaczkę dokładnie umyj i osusz. Nacieraj ją z zewnątrz i wewnątrz mieszanką soli, pieprzu, majeranku oraz odrobiną oleju. Odstaw na około 1 godzinę, aby przyprawy wniknęły w mięso.

Nadziewanie: Jabłka umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w ćwiartki. Środek kaczki ciasno wypełnij częścią owoców. Otwór możesz spiąć wykałaczkami lub zaszyć. Pozostałe jabłka rozłóż wokół mięsa w brytfannie.

Pieczenie pod przykryciem: Nagrzej piekarnik do 200°C. Kaczkę piecz pod przykryciem przez około 60 minut (przyjmuje się zasadę ok. 1 godziny pieczenia na każdy kilogram mięsa).

Złocista skórka: Po godzinie zdejmij pokrywkę i piecz kaczkę przez kolejne 20 minut, aby skórka stała się rumiana i chrupiąca. W trakcie pieczenia możesz kilkakrotnie polać mięso wytapiającym się tłuszczem.