Przygotowanie mięsa: Filet z indyka oczyszczamy i kroimy w kostkę. Mieszamy w misce z curry, chili oraz solą i odstawiamy na bok.

Krojenie warzyw: Cebulę, seler naciowy oraz pora kroimy drobno. Czosnek przeciskamy przez praskę. Marchewki obieramy i kroimy w plasterki, a papryki w kostkę.

Szykowanie pomidorów: Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne, a miąższ kroimy w kostkę i oprószamy solą oraz pieprzem.

Baza w kociołku: Rozpalamy ognisko. Kociołek ustawiamy nad małym płomieniu, wlewamy oliwę i szklimy cebulę, pora, seler naciowy oraz czosnek.

Obsmażanie indyka: Do warzyw dorzucamy zamarynowane mięso. Podsmażamy krótko, aż zmieni kolor na biały.

Dodanie wina i marchewki: Dorzucamy marchewkę, wlewamy wino i krótko podsmażamy bez przykrycia, aż alkohol odparuje.

Główne duszenie: Dodajemy paprykę, wlewamy 2 litry wody i wrzucamy 2 kostki rosołowe. Zamykamy pokrywę i dusimy na małym ogniu przez 30 minut.

Finałowe doprawianie: Zdejmujemy pokrywę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dorzucamy pomidory, wlewamy sok z cytryny i gotujemy jeszcze przez 15 minut bez przykrycia, aż sos zgęstnieje. Podajemy na gorąco.