Przygotowanie szparagów: Jeśli masz białe szparagi, obierz je dokładnie. Zielonym szparagom wystarczy obłamać twarde, zdrewniałe końce.

Wstępne gotowanie (Blanszowanie): Wstaw szparagi pionowo do osolonej i posłodzonej wody (główki powinny wystawać ponad poziom wody). Gotuj je przez około 10 minut – powinny być lekko miękkie, ale wciąż jędrne (tzw. al dente).

Owijanie szynką: Po odsączeniu i przestudzeniu, każdego szparaga (lub pęczek po 2-3 sztuki) owijamy plasterkiem szynki.

Grillowanie: Kładziemy szparagi na rozgrzany ruszt. Grillujemy przez kilka minut z każdej strony, aż szynka stanie się chrupiąca i lekko rumiana.