Dalmatyńska zupa krabowa
Wyjątkowa, aromatyczna zupa w stylu chorwackim. Połączenie owoców morza, słodkiej kukurydzy i pomidorowej passaty. Idealna dla fanów smaków śródziemnomorskich.
Składniki
- 300 g skorupiaków w pancerzach szczypce kraba, langustynki lub duże krewetki
- 500 g przecieru pomidorowego passaty
- 1 puszka kukurydzy razem z zalewą
- 2 szt. marchewki pokrojone w kostkę
- 50 g masła
- 1 litr wody
- do smaku sól morska
- 1 opakowanie ulubionego makaronu np. muszelki lub nitki
Instrukcje
- Smażenie bazy: W dużym garnku rozpuść masło. Wrzuć skorupiaki w pancerzach oraz pokrojoną w kostkę marchewkę. Smaż przez około 3 minuty, aż aromaty się uwolnią.
- Gotowanie: Do podsmażonych składników dolej litr wody oraz przecier pomidorowy. Dodaj całą zawartość puszki kukurydzy wraz z jej zalewą.
- Finał: Całość dopraw solą morską. Gotuj pod przykryciem przez około 15 minut, aż marchewka zmięknie.
- Podanie: Zupę serwuj z oddzielnie ugotowanym makaronem. Pamiętaj o podaniu sztućców do skorupiaków!
Uwagi
Wskazówka: Nie obieraj skorupiaków przed gotowaniem! To właśnie pancerze nadają wywarowi głęboki, morski smak, którego nie uzyskasz z samych mrożonych szyjek. Zalewa z kukurydzy doskonale przełamuje kwasowość pomidorów, nadając zupie aksamitny finisz.