Szybka pierś z kaczki po azjatycku w marynacie sojowo-miodowej
Soczysta i aromatyczna pierś z kaczki po azjatycku. Chrupiąca skórka i idealnie różowe mięso dzięki technice wolnego wytapiania tłuszczu.
Składniki
- 1 piersi z kaczki ze skórą
- 100 ml sosu sojowego ilość zależy od wielkości naczynia, kaczka ma być zanurzona
- 2 łyżki stołowe miodu płynnego
Instrukcje
- Przygotowanie: Mięso umyj i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Skórę nacinaj w kratkę co 2 cm (uważaj, by nie przeciąć mięsa).
- Marynowanie: W naczyniu wymieszaj sos sojowy z miodem. Włóż kaczkę skórą do dołu i odstaw do lodówki na 24 godziny.
- Smażenie: Połóż kaczkę na zimnej patelni skórą do dołu. Ustaw mały ogień i wytapiaj tłuszcz (ok. 13 minut), aż skóra stanie się chrupiąca, a cukier z miodu zacznie się karmelizować.
- Zamykanie smaku: Zwiększ ogień i krótko obsmaż mięso z każdej strony, aby zamknąć soki w środku.
- Pieczenie: Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego i piecz przez 10 minut w temperaturze 180°C.
- Odpoczynek: Wyjmij kaczkę z piekarnika i odłóż na deskę na 5 minut przed krojeniem. Podawaj w cienkich plastrach.