Przygotowanie: Rybę umyj, osusz ręcznikiem i pokrój w grubą, równą kostkę (ok. 3-4 cm), aby nie rozpadła się na ruszcie.

Marynata: W misce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, oregano, czosnek oraz przyprawy.

Marynowanie: Wrzuć rybę do marynaty, delikatnie wymieszaj i odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę.

Nadziewanie: Kawałki ryby nadziewaj na szpikulce. Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je wcześniej w wodzie przez 30 minut.

Grillowanie: Kładź szaszłyki na rozgrzany ruszt. Grillowany dorsz potrzebuje tylko kilku minut z każdej strony, aż mięso stanie się śnieżnobiałe i sprężyste.

Serwowanie: Podawaj na gorąco z ulubionym sosem lub świeżą sałatką.