Śródziemnomorska tapenada z sardynkami i oliwkami
Wyrazista tapenada z sardynkami i zielonymi oliwkami. Szybka pasta do pieczywa z dodatkiem czosnku, natki pietruszki i soku z cytryny.
Składniki
- 200 g oliwek zielonych lub czarnych, bez pestek
- 1 puszka sardynek w oleju lub sosie własnym
- 1 ząbek czosnku
- 8-10 jabłuszek kaparowych lub klasycznych kaparów
- 10 g świeżej natki pietruszki
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżki soku z cytryny
- Świeżo mielony pieprz do smaku
Instrukcje
- Przygotowanie: Oliwki dokładnie odsącz z zalewy. Sardynki wyjmij z puszki, usuwając nadmiar oleju (zostaw odrobinę, jeśli wolisz rzadszą pastę).
- Baza: Oliwki, sardynki oraz obrany czosnek przełóż do naczynia blendera.
- Dodatki: Wrzuć jabłuszka kaparowe, posiekaną natkę pietruszki, wlej oliwę oraz sok z cytryny.
- Blendowanie: Miksuj całość impulsowo. Możesz uzyskać gładki krem lub zostawić drobne kawałki składników dla uzyskania rustykalnej tekstury.
- Doprawianie: Sprawdź smak i dodaj pieprz. Sól zazwyczaj jest zbędna, ponieważ oliwki i sardynki są naturalnie słone.
- Chłodzenie: Przełóż do miseczki i wstaw do lodówki na 30 minut, aby smaki się przegryzły.