Soczyste polędwiczki wieprzowe w sosie jabłkowym
Wyjątkowy przepis na polędwiczki wieprzowe w sosie jabłkowym. Połączenie soczystego mięsa ze słodyczą jabłek i aromatem rozmarynu.
Składniki
- 1 polędwiczka wieprzowa
- Sól pieprz, czosnek granulowany
- Suszony lub świeży rozmaryn
- 2 łyżki oliwy z oliwek zdrowsza baza zamiast masła
- 2-3 łyżki octu jabłkowego
- 3 jabłka najlepiej odmiany winne lub słodko-kwaśne
- Odrobina cukru do opcjonalnego przełamania smaku
- 200 ml śmietany 18%
Instrukcje
- Przygotowanie mięsa: Polędwiczkę pokrój w plastry, lekko rozbij dłonią i natrzyj solą, pieprzem, czosnkiem oraz rozmarynem.
- Smażenie: Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj ocet jabłkowy i krótko smaż mięso z obu stron. Ważne, by polędwiczka nie stała się twarda – musi pozostać sprężysta i soczysta.
- Baza sosu: Zdejmij mięso z patelni, a pozostałe soki i tłuszcz przelej do rondelka.
- Sos jabłkowy: Do rondelka wrzuć drobno pokrojone jabłka (możesz je lekko rozgnieść tłuczkiem). Duś pod przykryciem, aż owoce zaczną się rozpadać.
- Wykończenie: Wlej śmietanę, dopraw do smaku solą, pieprzem i opcjonalnie szczyptą cukru. Wymieszaj do uzyskania kremowej konsystencji.
- Podanie: Mięso ułóż na talerzu i obficie polej sosem jabłkowym.