Soczysta kaczka pieczona w pomidorach i soku pomarańczowym
Miękka i aromatyczna kaczka pieczona w pomidorach. Oryginalny przepis z dodatkiem soków owocowych i dużą ilością ziół.
Składniki
- 1 cała kaczka pokrojona na 6 części
- Sól i pieprz do smaku
- Kasza gryczana do podania
- Marynata pomidorowa:
- 1 kg pomidorów sparzone, obrane ze skórki i pokrojone
- 4 ząbki czosnku zmiażdżone
- 1 cebula drobno pokrojona
- 2 szklanki soku pomarańczowego
- 1/2 szklanki soku jabłkowego
- 1/2 szklanki wody
- 3 liście laurowe
- 1 łyżka tymianku
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Instrukcje
- Przygotowanie: Kawałki kaczki natrzyj solą oraz pieprzem.
- Marynata: W brytfannie wymieszaj składniki marynaty: pokrojone pomidory, soki, wodę, czosnek, cebulę oraz zioła z dodatkiem oliwy.
- Pieczenie: Włóż kaczkę do marynaty, przykryj brytfannę pokrywką i piecz w temperaturze 200°C przez ok. 1 godzinę i 15 minut.
- Odparowanie: Po tym czasie zdejmij pokrywkę i piecz kaczkę bez przykrycia przez ostatnie 15 minut. Dzięki temu sos nieco odparuje, stanie się gęstszy, a skórka ładnie się zrumieni.
- Finał: Podawaj z ugotowaną kaszą gryczaną, polewając ją obficie esencjonalnym sosem z pomidorów.