Smażony łosoś na aksamitnym purée z dyni
Elegancki i fit obiad: smażony łosoś z dynią doprawioną nutą gałki muszkatołowej. Danie bezglutenowe i pełne zdrowych tłuszczy.
Składniki
- 2 filety ze świeżego łososia ok. 150-200 g każdy
- 500 g dyni np. Hokkaido lub piżmowa, waga po obraniu
- 2 łyżki masła do purée
- 2 ząbki czosnku
- Przyprawy: sól świeżo mielony pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
- Oliwa z oliwek do smażenia
- Sok z cytryny i świeże zioła koperek lub natka
Instrukcje
- Dynia: Pokrój dynię w kostkę i ugotuj do miękkości (lub upiecz). Odcedź, dodaj masło oraz gałkę muszkatołową, a następnie zblenduj na gładką masę.
- Ryba: Łososia umyj i dokładnie osusz ręcznikiem. Oprósz solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny.
- Smażenie: Rozgrzej oliwę. Smaż łososia ok. 3-4 minuty od strony skóry (do chrupkości), obróć i smaż jeszcze 2-3 minuty. Pod koniec dodaj na patelnię rozgnieciony czosnek.
- Podanie: Na talerz wyłóż porcję purée, a na nim ułóż rybę. Udekoruj świeżymi ziołami.