Sałatka sushi (Chirashi Bowl)
Ekspresowa sałatka sushi z łososiem, tuńczykiem i wakame. Cały smak tradycyjnego sushi podany w formie wygodnej miski typu bowl.
Składniki
- Baza:
- 1 szklanka ryżu do sushi ok. 200-220g
- Domowa zaprawa do ryżu proporcje na 1 szklankę ryżu:
- 3 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżka drobnego cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- Dodatkowo dla smaku umami: 1 łyżeczka sosu sojowego z wyciągiem z suszonej ryby bonito i wodorostów kombu.
- Ryby i owoce morza można mieszać:
- Łosoś surowy
- Łosoś aburi lekko opalony palnikiem kuchennym
- Tuńczyk jakość sashimi
- Przegrzebki ikra (np. masago)
- Warzywa i dodatki:
- 1 świeży ogórek pokrojony w kostkę lub słupki
- Namoczone wodorosty wakame
Instrukcje
- Gotowanie: Ryż do sushi ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękki, ale nie rozgotowany.
- Zaprawa: W małym naczyniu wymieszaj ocet ryżowy, cukier, sól oraz sos sojowy z bonito/kombu. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
- Doprawianie: Gdy ryż jest jeszcze gorący, przelej go do miski i dodaj przygotowaną zaprawę. Wymieszaj bardzo dokładnie i odstaw do wystygnięcia.
- Chłodzenie: Ryż powinien osiągnąć temperaturę około 25°C (pokojową) przed nałożeniem dodatków.
- Składanie dania: Do miski nałóż ryż. Na wierzchu ułóż pokrojone ryby (łososia możesz opalić palnikiem, by uzyskać wersję aburi), ogórka oraz wodorosty wakame. Posyp ikrą.