Sałatka śródziemnomorska z twarogiem, pomidorami koktajlowymi i miętą
Lekka i orzeźwiająca sałatka w stylu śródziemnomorskim na bazie cytrusowego twarożku z pomidorkami, oliwkami i miętą.
Składniki
- 250 g twarogu półtłustego
- Otarta skórka z 1 cytryny
- 90 ml oliwy z oliwek extra virgin
- 1 garść świeżej mięty część posiekana, część do dekoracji
- 25 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- 1 garść czarnych oliwek drylowanych
- 2 łyżeki kaparów
- 1 duża cebula czerwona lub cukrowa, pokrojona w piórka lub kostkę
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Instrukcje
- Przygotowanie twarożku cytrynowo-miętowego: Do dużej miski wrzucamy 250 g twarogu półtłustego, otartą skórkę z jednej cytryny, część drobno posiekanej mięty z przygotowanej garści, sól, pieprz oraz około 2–3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin. Całość dokładnie rozgniatamy i mieszamy widelcem na lekki, aromatyczny twarożek.
- Dodanie warzyw i dodatków: Do miski z twarożkiem dodajemy 25 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół, garść czarnych oliwek, 2 łyżki odsączonych kaparów oraz 1 dużą cebulę.
- Mieszanie i doprawianie: Wlewamy pozostałą część oliwy z oliwek i delikatnie całość mieszamy, aby składniki równomiernie połączyły się z twarożkiem.
- Dekoracja i chłodzenie: Wierzch sałatki dekorujemy dodatkowo porcją czarnych oliwek oraz pozostałymi listkami mięty.
- Przegryzanie smaków: Miskę przykrywamy i wstawiamy do lodówki na około 2–3 godziny. Sałatka najlepiej smakuje właśnie po tym czasie, kiedy wszystkie smaki i aromaty idealnie się ze sobą połączą.