Wolne gotowanie mięsa: Koguta podziel na mniejsze części, przełóż do dużego garnka i zalej zimną wodą (w proporcji około 1,5 razy więcej wody niż waga mięsa). Dodaj 1 łyżkę octu jabłkowego. Doprowadź do lekkiego wrzenia, zredukuj ogień do minimum i gotuj na bardzo małym ogniu (tak, aby wywar tylko delikatnie „mrugał”) przez około 3 godziny. W międzyczasie regularnie zbieraj z powierzchni szumowiny.

Dodanie warzyw i przypraw: Po 3 godzinach do wywaru wrzuć obraną marchewkę, pietruszkę, seler, zieloną część pora, zmiażdżony czosnek, liście laurowe, ziele angielskie oraz pieprz w kulkach. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut.

Doprawianie: Po tym czasie wsyp dużą łyżkę soli (ostatecznie doprawisz do smaku pod koniec). Gotuj wywar przez kolejne 30 minut.

Zielone wykończenie: Do gotującego się rosołu wrzuć garść świeżej natki pietruszki oraz garść lubczyku. Gotuj całość jeszcze przez 15 minut, po czym wyłącz palnik.

Podanie: Rosół przecedź przez drobne sitko. Podaję go z gotowanymi osobno kluskami lanymi lub makaronem oraz dodatkiem świeżej natki pietruszki dosypanej bezpośrednio do miseczki.