Pomidorowe kotlety rybne z dorsza na puree z brokuła
Soczyste kotlety rybne z dorsza o pomidorowym aromacie, podane na lekkim i kremowym puree warzywnym. Zdrowy i kolorowy obiad dla całej rodziny.
Składniki
- Kotlety:
- 500 g fileta z dorsza pokrojonego w drobną kostkę
- 2 bułki kajzerki
- 60 ml wody do namoczenia bułek
- 1 łyżka bułki tartej dla lepszej konsystencji masy
- 2 jajka
- 3 łyżki startego parmezanu lub innego twardego sera
- 1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka świeżego oregano posiekanego
- 1 łyżka drobno pokrojonej papryczki chili bez nasion
- Sól pieprz, mąka pszenna (do obtaczania)
- Oliwa z oliwek do smażenia
- Puree z brokuła:
- 1 świeży brokuł
- 1 por biała część, pokrojona w talarki
- 1 łyżka masła
- Sok z cytryny do smaku, sól, pieprz
Instrukcje
- Puree: Brokuła i pora ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź, zostawiając odrobinę wywaru. Dodaj masło, sok z cytryny i pieprz, a następnie zmiksuj na gładką masę.
- Masa na kotlety: Bułki rozdrobnij i namocz w wodzie. W misce robota kuchennego umieść namoczone bułki, jajka, ser, natkę, dorsza, łyżkę bułki tartej oraz koncentrat pomidorowy. Dopraw solą i pieprzem.
- Smażenie: Wymieszaj składniki na jednolitą masę. Formuj niewielkie kulki, obtaczaj je w mące i smaż na rozgrzanej oliwie z oliwek, aż będą rumiane.
- Wykończenie: Po usmażeniu odsącz kotlety na ręczniku papierowym. Podawaj ułożone na puree z brokuła, posypane świeżym oregano i chili.