Polędwiczki wieprzowe duszone z prawdziwkami i cebulą
Delikatne plastry polędwiczki wieprzowej w aromatycznym sosie własnym z cebulą i szlachetnym borowikiem.
Składniki
- 1 polędwiczka wieprzowa
- 1 duża cebula
- 1 mrożony prawdziwek borowik szlachetny
- 1 liść laurowy
- 2-3 ziarna ziela angielskiego
- Mąka do oprószenia mięsa
- Olej do smażenia
- Sól i świeżo mielony pieprz
- Woda do podlania
Instrukcje
- Przygotowanie mięsa: Polędwiczkę oczyść i pokrój w plasterki o grubości ok. 1 cm. Każdy kawałek oprósz solą, pieprzem oraz mąką.
- Smażenie: Na patelni rozgrzej olej. Smaż plastry mięsa przez ok. 2 minuty z każdej strony, aż się zrumienią, a następnie przełóż je do rondelka.
- Baza sosu: Mięso w rondelku zalej wodą tak, aby całkowicie je przykryła. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie oraz cebulę pokrojoną w piórka.
- Duszenie: Całość duś na małym ogniu pod przykryciem przez około godzinę.
- Grzybowy akcent: W połowie duszenia dołóż do rondelka pokrojonego mrożonego prawdziwka.
- Finał: Gotuj do czasu, aż mięso będzie idealnie miękkie, a sos zgęstnieje od mąki z mięsa i cebuli.