Nacinanie: Szynkę umyj i osusz. Ostrym nożem wykonaj głębokie nacięcia na wierzchu mięsa (najlepiej w kratkę), aby marynata mogła wejść głębiej w strukturę szynki.

Marynata: W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, rozmaryn oraz czosnek. Dopraw solidnie solą i pieprzem.

Marynowanie: Przygotowaną marynatę dokładnie wetrzyj w mięso, zwracając szczególną uwagę na wykonane nacięcia. Włóż szynkę do lodówki na całą noc pod przykryciem.

Przygotowanie: Następnego dnia wyjmij mięso i ułóż na nim listki laurowe. Całość szczelnie zawiń w folię aluminiową.

Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 1 godzinę.

Odpoczynek: Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 5-10 minut przed krojeniem.