Marynowanie: Mięso oczyść. Czosnek przeciśnij przez praskę, wymieszaj z oliwą i posiekanymi ziołami. Natrzyj jagnięcinę marynatą i odstaw do lodówki na min. 4 godziny (najlepiej na całą noc).

Pieczenie: Piekarnik nagrzej do 160°C. Piecz jagnięcinę pod przykryciem przez ok. 2-2,5 godziny. Pod koniec pieczenia zdejmij pokrywę, aby mięso się zarumieniło.

Sos: W rondelku połącz żurawinę, wino, miód i sok z pomarańczy. Gotuj na małym ogniu, aż owoce popękają, a sos zgęstnieje. Dodaj cynamon. Dla gładkiej konsystencji przetrzyj sos przez sito.

Odpoczynek: Po wyjęciu z piekarnika odstaw pieczeń na 15 minut przed krojeniem. To klucz do zachowania soczystości.

Podanie: Serwuj plastry mięsa obficie polane sosem żurawinowym.