Papryka faszerowana kaszą jęczmienną i kurczakiem
Soczysta papryka faszerowana pożywną kaszą, podsmażoną piersią z kurczaka, cukinią i fasolką szparagową. Pieczona w piekarniku do miękkości.
Składniki
- 2-3 duże papryki różne kolory
- 100 g kaszy jęczmiennej ugotowanej na sypko
- 1 pojedyncza pierś z kurczaka pokrojona w kostkę, przyprawiona i usmażona
- 1/2 cukinii pokrojonej w drobną kostkę
- garść fasolki szparagowej podgotowanej i pokrojonej na mniejsze kawałki
- opcjonalnie: ser żółty lub mozzarella do posypania wierzchu
- przyprawy: sól pieprz, zioła prowansalskie
Instrukcje
- Przygotowanie bazy: Kaszę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Kurczaka pokrój, przypraw ulubionymi ziołami i podsmaż na patelni na złocisty kolor.
- Szykowanie warzyw: Cukinię pokrój w kostkę, a fasolkę szparagową podgotuj w osolonej wodzie (ok. 5-7 minut), by lekko zmiękła.
- Łączenie farszu: W dużej misce wymieszaj ugotowaną kaszę, usmażonego kurczaka, cukinię oraz fasolkę. Dopraw do smaku.
- Nadziewanie: Papryki umyj, przekrój wzdłuż na pół i usuń gniazda nasienne. Każdą „łódeczkę” napychaj solidnie przygotowanym farszem.
- Pieczenie: Ułóż papryki w naczyniu żaroodpornym. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut, aż papryka będzie miękka.