Selekcja: Mule opłucz pod zimną wodą. Usuń "brody". Wyrzuć pęknięte muszle oraz te otwarte, które nie zamykają się po stuknięciu o blat.

Baza: W dużym garnku rozpuść masło. Szklij szalotkę i czosnek przez 2-3 minuty na małym ogniu. Nie dopuść do zbrązowienia czosnku!

Wino: Zwiększ ogień, wlej wino i gotuj przez minutę, aby odparować alkohol.

Gotowanie: Wrzuć mule do garnka i szczelnie przykryj. Gotuj na dużym ogniu przez ok. 5 minut, potrząsając garnkiem w połowie czasu.

Finał: Gdy muszle się otworzą, zdejmij z ognia. Dodaj natkę, pieprz i sok z cytryny. Wymieszaj, by sos oblepił mule.

Ważne: Wyrzuć wszystkie sztuki, które pozostały zamknięte po gotowaniu!