Przygotowanie mięsa: Piersi kurczaka nacinamy wzdłuż, tworząc głęboką kieszonkę. Doprawiamy solą i pieprzem, po czym odstawiamy na minimum 30 minut do lodówki.

Farsz: W misce mieszamy pokruszoną fetę, suszone pomidory, skórkę z cytryny, czosnek, bazylię oraz natkę. Dodajemy odrobinę oliwy, sól i pieprz (pamiętaj, że feta jest słona!).

Nadziewanie: Przygotowany farsz wkładamy do kieszonek w kurczaku. Można spiąć je wykałaczkami, jeśli otwór jest zbyt duży.

Pieczenie: Kurczaka przekładamy do naczynia żaroodpornego, skrapiamy oliwą, a na wierzchu układamy gałązki rozmarynu.

Finał: Pieczemy w 180°C przez około 30-40 minut. Po upieczeniu gałązki rozmarynu wyrzucamy. Gotowe!