Kremowa zupa cebulowa zapiekana z serem ementaler
Rozgrzewająca zupa cebulowa podana z chrupiącą grzanką i dużą ilością ciągnącego się sera. Wyrazista przystawka w stylu francuskim.
Składniki
- 6 dużych cebul cukrowa lub żółta
- 1 l bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
- 1 łyżka masła 1 łyżka mąki pszennej
- Przyprawy: sól pieprz, suszony tymianek
- Dodatki: kilka kromek bagietki lub bułki paryskiej
- 100 g sera ementaler startego samodzielnie
Instrukcje
- Szklenie: Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na maśle, aż będzie miękka i lekko złocista.
- Redukcja: Oprósz cebulę mąką, wymieszaj i wlej wino. Gotuj na średnim ogniu, aż alkohol odparuje.
- Gotowanie: Zalej całość bulionem i gotuj pod przykryciem przez ok. 20 minut.
- Blendowanie: Gdy zupa lekko przestygnie, zblenduj ją na gładki krem. Dopraw solą, pieprzem i ostrożnie tymiankiem (ma silny aromat!).
- Zapiekanie: Pieczywo opiecz w tosterze. Zupę przelej do żaroodpornych miseczek, połóż na wierzchu grzankę i posyp serem. Zapiekaj w 200°C, aż ser się rozpuści i zrumieni.