Faszerowany kurczak po marokańsku z makaronem i kurkumą
Soczysty i aromatyczny kurczak po marokańsku nadziewany doprawionym makaronem. Egzotyczny obiad, który zachwyca kolorem i zapachem.
Składniki
- Baza:
- 1 cały kurczak ok. 1,5 - 1,8 kg
- 1 szklanka wody do naczynia żaroodpornego
- Marynata:
- 50 ml oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku zmiażdżone
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki ostrej papryki
- Sól i pieprz do smaku
- Nadzienie:
- 150 g makaronu typu nitki
- 40 ml oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki imbiru
- 2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Instrukcje
- Marynowanie: Wszystkie składniki marynaty wymieszaj w miseczce, a następnie dokładnie obłóż nią kurczaka z każdej strony (również w środku).
- Przygotowanie farszu: Makaron nitki namocz w osolonym wrzątku przez kilka minut (ma być miękki, ale nie rozgotowany). Odcedź go, przełóż do miski i wymieszaj z oliwą, imbirem, kminem, kurkumą, papryką i natką pietruszki.
- Faszerowanie: Wypełnij wnętrze kurczaka przygotowanym nadzieniem. Skrzyżuj nogi drobiu i zwiąż je ciasno sznurkiem wędliniarskim.
- Pieczenie: Włóż kurczaka do naczynia żaroodpornego, wlej szklankę wody na dno. Piecz w 200°C pod przykryciem przez 45 minut. Po tym czasie zdejmij pokrywkę i piecz kolejne 45 minut, aż skórka się zrumieni.