Elegancka zupa krem z rukoli z białym serem
Wyjątkowa i wyrazista zupa krem z rukoli przygotowana na bulionie z dodatkiem białego wina, podawana z pokruszonym białym serem.
Składniki
- 150 g świeżej rukoli
- 1,5 l bulionu drobiowego
- 150 g czerstwego chleba miąższ bez skórki, pokrojony w kostkę
- 3 jajka ugotowane na twardo rozdrobnione
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1 pęczek szczypiorku
- 1 szklanka białego wytrawnego wina
- 200 g białego sera twarogu, rozkruszonego
- Przyprawy: sól świeżo mielony pieprz, gałka muszkatołowa
Instrukcje
- Gotowanie bazy: Do garnka z gotującym się bulionem dodaj rozdrobnione jajka, kawałki chleba, świeżą rukolę, posiekany szczypiorek oraz natkę pietruszki. Wlej szklankę białego wina.
- Parzenie: Całość doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez około 5-10 minut, aż chleb zmięknie, a smaki się połączą.
- Blendowanie: Za pomocą ręcznego blendera zmiksuj składniki na gładki, aksamitny krem.
- Doprawianie: Przypraw zupę solą, pieprzem oraz solidną szczyptą gałki muszkatołowej. Gotuj jeszcze przez chwilę na bardzo małym ogniu.
- Podanie: Do miseczek nałóż porcję rozkruszonego białego sera, zalej gorącą zupą i delikatnie zamieszaj przed podaniem.