Domowy zestaw: Sashimi z łososia i Hosomaki z ogórkiem
Klasyczny japoński duet. Delikatne plastry świeżego łososia oraz lekkie rolki sushi z chrupiącym ogórkiem i sezamem.
Składniki
- 200 g świeżego filetu z łososia klasy "sushi grade"
- Kawałek białej rzodkwi daikon
- Wasabi i sos sojowy do podania
- Składniki na Hosomaki Kappa Maki:
- 100 g ugotowanego i zaprawionego ryżu do sushi
- 1 arkusz nori przecięty na pół
- Świeży ogórek pokrojony w słupki, bez gniazd nasiennych
- Ziarna sezamu odrobina wasabi
Instrukcje
- Sashimi: Rzodkiew zetrzyj na bardzo cienkie nitki i ułóż na talerzu. Rybę osusz ręcznikiem. Ostrym nożem tnij plastry o grubości ok. 0,5 cm pod kątem 45 stopni. Ułóż je na rzodkwi i dodaj wasabi z boku.
- Baza Sushi: Połóż pół arkusza nori na macie bambusowej (stroną błyszczącą do dołu).
- Ryż: Wyłóż cienką warstwę ryżu, zostawiając 1 cm marginesu u góry. Przez środek rozsmaruj ślad wasabi i posyp sezamem.
- Zwijanie: Na środku połóż słupek ogórka. Zwiń ciasno za pomocą maty, zwilżając wolny margines wodą, aby nori się sklepiło.
- Krojenie: Gotowy rulon przekrój na 6 równych części. Podawaj z sosem sojowym.