Czarny makaron z krewetkami, szparagami i szpinakiem
Efektowne i szybkie danie: krewetki z czarnym makaronem w aromatycznym sosie na bazie białego wina i masła.
Składniki
- 300 g czarnego makaronu z sepią
- 10-12 krewetek tygrysich oczyszczonych
- 5 zielonych szparagów
- 200 g szpinaku baby
- Pół szklanki białego wytrawnego wina
- 3 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
- 2 łyżki masła i 2 łyżki oliwy z oliwek
- Przyprawy: sól świeżo mielony pieprz
- Do posypania: starty parmezan
Instrukcje
- Makaron: Ugotuj czarny makaron al dente w osolonej wodzie zgodnie z czasem na opakowaniu.
- Warzywa: Szparagi pokrój na mniejsze kawałki. Szpinak i szparagi zalej osolonym wrzątkiem na 3 minuty, a następnie odcedź (zachowają kolor i chrupkość).
- Baza: Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż plasterki czosnku na małym ogniu, by oddał aromat (nie pozwól mu zbrązowieć).
- Krewetki: Zwiększ ogień, wrzuć krewetki i smaż dokładnie po 2 minuty z każdej strony. Nie przedłużaj czasu, by nie stały się gumowate!
- Sos: Wlej wino i dodaj masło. Zmniejsz ogień, pozwalając smakom się połączyć w aksamitną emulsję.
- Finał: Do krewetek dodaj makaron oraz sparzone warzywa. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Podawaj obficie posypane parmezanem.