Curry rybne z mleczkiem kokosowym i kurkumą
Aromatyczne i proste w przygotowaniu curry rybne z dorsza. Idealnie zbalansowane połączenie ostrości chili i delikatności kokosa.
Składniki
- 600 g fileta z białej ryby np. dorsz, halibut, morszczuk – pokrojonego w kostkę 2,5 cm
- 1 szklanka mleczka kokosowego
- 1 szklanka wody
- 1 cebula drobno pokrojona
- 3 ząbki czosnku posiekane
- 1 duża papryka pokrojona w kostkę
- 3 pomidory pokrojone w kostkę, bez gniazd nasiennych
- 2 małe suszone papryczki chili pokruszone
- Przyprawy: 1 łyżeczka kurkumy 1 łyżeczka sproszkowanego imbiru, 1 łyżeczka nasion białej gorczycy, 1/4 łyżeczki chili w proszku
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Instrukcje
- Baza: Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę, czosnek i suszone chili, aż warzywa zmiękną (ok. 4 minuty).
- Aromat: Dodaj imbir, kurkumę, gorczycę oraz chili w proszku. Smaż jeszcze przez minutę, aż przyprawy uwolnią zapach.
- Sos: Wrzuć paprykę i pomidory, wlej wodę oraz mleczko kokosowe. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu bez przykrycia przez 10 minut.
- Ryba: Kawałki ryby oprósz solą i pieprzem, a następnie dodaj do sosu. Przykryj patelnię i duś na małym ogniu przez ok. 5 minut, aż ryba będzie gotowa.
- Podanie: Mieszaj delikatnie, by nie rozbić ryby. Podawaj z ryżem.