Bałkańska musaka z ziemniakami i mięsem mielonym
Aromatyczna musaka inspirowana kuchnią bałkańską. Sycąca zapiekanka z ziemniaków, mięsa mielonego, cukinii i pomidorów.
Składniki
- 2 kg ziemniaków
- 1 kg mięsa mielonego wieprzowe lub jagnięcina
- 1 kg cebuli pokrojonej w kostkę
- 2 cukinie pokrojone w plastry
- 3 dojrzałe pomidory pokrojone w plastry
- 200 g żółtego sera np. gouda lub regionalny ser owczy
- 200 ml śmietany 18%
- 2 jajka
- 100 ml koncentratu pomidorowego
- 200 ml czerwonego wytrawnego wina
- Przyprawy: sól ostra papryka, duża ilość tymianku (całe opakowanie suszonego)
- Olej do natłuszczenia formy
Instrukcje
- Baza ziemniaczana: Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie. Gdy przestygną (ważne: nie mogą być gorące!), dodaj dwa jajka i ugnieć na gładką, kleistą masę.
- Farsz mięsny: Na patelni podsmaż cebulę z mięsem mielonym. Gdy mięso się zrumieni, dodaj tymianek, ostrą paprykę, koncentrat pomidorowy i wlej wino. Smaż do momentu, aż zapach alkoholu odparuje, a sos zgęstnieje.
- Układanie warstw: Naczynie żaroodporne wysmaruj olejem. Układaj kolejno:
- Warstwa 1: Połowa masy ziemniaczanej
- Warstwa 2: Plasterki cukinii
- Warstwa 3: Całe mięso z sosem
- Warstwa 4: Pozostała cukinia
- Warstwa 5: Reszta masy ziemniaczanej
- Warstwa 6: Plastry pomidorów
- Warstwa 7: Śmietana 18% (rozprowadź równomiernie)
- Warstwa 8: Starty żółty ser
- Pieczenie: Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz do momentu, aż ser apetycznie się zrumieni (ok. 20-30 minut).